Potrebujeme:

150 g masla alebo rastlin­ného tuku, 4 žĺtky, 150 g práškového cukru, pol ly­žičky soli, citrónová kôra, 250 g polohrubej múky, 2,5 dl mlieka, 30 g drož­dia, 20 g práškového cuk­ru, 250 g polohrubej múky.

Postup:

Maslo alebo tuk, žĺtky, cukor, soľ a postrúhanú citrónovú kôru vymiešame do peny, na to nasypeme 250 g múky, ale už nezamiešame. Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie a cukor, pridáme 250 g múky, dobre vypracujeme a nechá­me na teplom mieste kysnúť. Keď toto cesto nakysne, pridáme ho k vymiešanému cestu a všetko spolu vypracuje­me na hladké cesto. Bábovkovú formu vymastíme, dáme do nej cesto a necháme ešte podkysnúť. Potom ho potrieme vajcom a vo vyhriatej rúre upečieme. Upečenú bábovku vyklopíme a vychladnutú posypeme práškovým cukrom.