Potrebujeme:

1,25 dl mlieka, 20 g drož­dia, 50 g hrubej múky, 20 g cukru, 100 g masla alebo rastlinného tuku, 80 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vajce, 2 žĺtky, trocha soli, citrónová kôra, 180 g hrubej múky, 50 g mandlí.

Postup:

Z mlieka, droždia, múky a cukru urobíme kvások a necháme ho vykysnúť. Maslo alebo rastlinný tuk, práškový a vanilkový cukor, vajce, žĺtky a trocha soli vymiešame do peny, pridáme nakysnutý kvások, postrúhanú citrónovú kôru, múku, nadrobno posekané mandle a vypracujeme redšie cesto, ktoré dáme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a v mierne teplej rúre pomaly upečieme. Upečenú a vychladnutú bábovku vyklopíme, pokrájame a posypeme práškovým cukrom.