Potrebujeme:

4 vajcia, 200 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 130 g masla alebo margarínu, 0,15 l vlažného mlieka, postrúhaná kôra z citró­na chemicky neošetreného, 300 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, 1 lyžica kakaa, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysy­panie bábovkovej formy, práškový cukor.

Postup:

Maslo alebo margarín, práškový a vanilkový cukor vymiešame, postup­ne primiešame žĺtky, trocha postrúhanej citrónovej kôry, potom strieda­vo vpracovávame mlieko a preosiatu múku zmiešanú s práškom do peči­va a nakoniec ľahko vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu necháme svetlú a do druhej primiešame kakao. Obidve cestá striedavo rozotierame do vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a pečieme v mierne vyhriatej rúre. Upečenú a trocha ochladnutú bábovku vyklopíme z formy a posypeme práškovým cuk­rom.