Potrebujeme:

4 vajcia, 140 g práškového cukru, 140 g hrubej krupice, šťava z jedného citróna, 0,25 l červeného vína, 3 lyžičky kryštálového cukru, kúsok celej škorice, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie bábovkovej formy.

Postup:

Žĺtky vymiešame s cukrom dopenista, postupne pridáme po kvapkách citrónovú šťavu, potom primiešame krupicu a tuhý sneh z bielkov. Cesto nalejeme do dobre vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a upečieme vo vyhriatej rúre. Počas pečenia uvaríme červené víno s cukrom a so škoricou. Upečenú bábovku necháme chvíľu postáť, vy­klopíme ju z formy na plech, polejeme uvareným vínom a dáme opäť na 5 minút do rúry.