Potrebujeme:

Na cesto:1 kocka droždia, 2 lyžičky rasce, hrnčeky vlažnej vody, 2 lyžičky soli, 2 lyžičky tymiánu, 500 g hladkej múky, 3 lyžice vlažného mlieka, cukor.

Na potretie: voda, ocot.

Postup:

Najprv si pripravíme kvások. Do vlažného osladeného mlieka rozdrobíme droždie a odstavíme. Zatiaľ zmiešame múku so soľou a korením. Do vzniknutej zmesi nalejeme kvások. Nakoniec prilejeme vlažnú vodu, vypracujeme cesto a necháme asi jednu hodinu kysnúť.

Z vykysnutého cesta vytvarujeme mokrými rukami dva bochníky a položíme na plech. Necháme ešte 20 minút kysnúť. Zatiaľ zapneme rúru.

Pred vložením do rúry potrieme chlieb octovou vodou. Chleba pečieme sprudka asi 5 minút, potom znížime teplotu a dopekáme ďalších 30 až 45 minút. Počas pečenia chlieb pravidelne potierame octovou vodou.

Najlepší chlieb je samozrejme čerstvý a teplý. Po vybratí necháme chlieb vychladnúť.