Potrebujeme:

2 bielka, 160 g práškového cukru, 140 g mandlí, šťava a kôra z pol citróna.

Postup:

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, primiešame práškový cukor a nad parou šľaháme, až kým sneh nezhustne a netečie. Do tuhého snehu primiešame nadrobno posekané mandle, citrónovú šťavu a postrúhanú citrónovú kôru. Na vymastený a múkou vysypaný plech kladieme malé pyšteky, ktoré ozdobíme mandľou a v mierne teplej rúre usušíme.