Potrebujeme:

210 g hladkej múky, 210 g masla alebo rastlinného tu­ku, 60 g práškového cuk­ru, kôra z pol citróna, 2 žĺtky, ríbezľový lekvár.

Bielkový sneh: 2 bielka, 180 g práškového cukru.

Postup:

V preosiatej múke rozmrvíme maslo alebo tuk, pridáme cukor, postrúhanú citrónovú kôru, žĺtky a rýchlo zamiesime cesto, ktoré necháme v chlade odpočívať. Potom ho na doske posypanej múkou vyvaľkáme, povykrajujeme srdieč­ka, potrieme ich bielkovým snehom, poukladáme na plech a upečieme. Upečené a vychladnuté srdiečka (strany bez snehu) spojíme lekvárom.

Bielkový sneh: Do tuhého snehu z bielkov zašľaháme cukor a nad parou dotuha vyšľaháme.