Potrebujeme:

2 bielka, 125 g práškového cukru, 1/2 balíčka vanilkového cuk­ru, stužený tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie ple­chu.

Plnka: 125 g masla, 100 g práškového cukru, 1 lyžica kakaa, 1 vajce, 50 g pomletých lieskových orieškov.

Postup:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého zľahka vmiešame práškový a vanilkový cukor. Potom nádobu postavíme do horúceho vodného kúpeľa a šľaháme do zhustnutia. Nádobu z vodného kúpeľa odstavíme a šľaháme, kým bielkova zmes nevychladne. Zdobiacim vreckom vytláčame na vy­mastený a hrubou múkou vysypaný plech venčeky a usušíme ich v mierne predhriatej rúre. Po vychladnutí ich spájame plnkou, ktorou potrieme aj okraje. Venčeky obaľujeme v nasucho opražených a pomletých orieškoch.

Príprava plnky: Maslo vymiešame s cukrom dopenista, pridáme kakao, vajce a vymiešame dohladka.