Potrebujeme:

250 g mrkvy, 150 g kalerábu, 200 g zeleného hrášku, 500 g bravčovej panenky, olej, soľ, mleté čierne korenie, 1 ČL cuk­ru, petržlenová vňať, 20 g masla, 1,5 dl sladkej smotany, 5 PL dezertného vína, 1 ČL hladkej múky.

Postup:

Očistenú mrkvu nakrájame na kolieska a kaleráb na stĺpiky. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na hrubšie plátky. Na rozohriatom oleji opečieme z každej strany asi po 5 minút. Mrkvu a kaleráb uvaríme v osolenej vode s korením a cukrom. Po 10 minútach pridáme hrášok a varíme ešte 5 minút. Zeleni­nu scedíme, vývar zachytíme a polejeme vňaťou opraženou na masle. Zeleninový vývar, smotanu, víno a múku rozšľahá­me, pridáme do výpeku z mäsa a pri miernej teplote varíme asi 10 minút. Omáčku dochutíme soľou, korením a posypeme posekanou vňaťou.

Mäso podávame s varenou zeleninou, poliate omáčkou.