Potrebujeme:

500 g bravčového mäsa, soľ, 1 väčšia cibuľa, 100 g údenej slaniny, 1 pár párkov, olej, 80 g rajčiakového pretlaku, 1-2 kocky cukru, 100 g tvrdého syra.

Postup:

Umyté a osušené bravčové mäso pokrájame na rezne, naklepeme a osolíme. Na každý rezeň dáme koliesko cibule, prúžok údenej slaniny a pol párka, zvinie­me a spojíme kovovými ihlami. Najprv závitky na horúcom tuku zo všetkých strán opečieme, potom pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, rajčiakový pretlak a za ob­časného podlievania udusíme do mäkka. Mäkké závitky vyberieme a odstránime z nich kovové ihly. Šťavu dochutíme cukrom a polejeme ňou závitky.

Podávame s postrúhaným syrom a cestovinou.