Potrebujeme:

750 g nemastného bravčového mäsa,  olej na opekanie,  1 lyžica práškového cukru,  4 šálky slepačieho vývaru,  5 strúčikov cesnaku,  8 zrniek anízu,  štvrť lyžičky Glutasolu,  2 lyžice sójovej omáčky,  sezamový alebo olivový olej na pokvapkanie.

Marináda:

1 a pol lyžičky soli,  4 lyžice bieleho vína,  3 menšie cibule,  5 plátkov celého zázvoru,  3 a pol lyžice cukru,  štvrť lyžičky zomletého badiánu,  štvrť lyžičky mletého čierneho korenia.

Postup:

Mäso pokrájame na kúsky dlhé 15 cm a vysoké 5 cm, namočíme do marinády, ktorú si pripravíme zmiešaním uvedených surovín, a necháme postáť 1 hodinu. V hlbšej panvici rozpálime väčšie množstvo oleja, pridáme mäso z marinády a opečieme do červena. Potom ho vyberieme, necháme odkvapkať, olej z panvice zlejeme a panvicu umyjeme. V panvici znova rozpálime 1 lyžicu oleja, pridáme cukor a za stáleho miešania ho upálime do zlatožlta. Potom pridáme slepačí vývar, zvyšnú marinádu, popučený cesnak, aníz, Glutasol, sójovú omáčku a opečené mäso. Všetko uvedieme do varu, penu z povrchu zoberieme a dusíme na miernom ohni 45 minút (mäso má byť mäkké, ale nesmie sa rozpadať). Udusené mäso vyberieme a pokrájame na plátky hrubé asi pol cm. Omáčku môžeme pokvapkať sezamovým alebo olivovým olejom, a keď zhustne, nalejeme ju na mäso.

Podávame studené.