Potrebujeme:

500 g bravčového mäsa, 60 g údenej slaniny, soľ, strúčik cesnaku, 3 žemle, mleté čierne korenie, 2 vajcia, 3 vajcia uvarené na tvrdo, olej, trocha hladkej múky, citrónová kôra, 2 kyslé uhorky, horčica, 0,5 l smotany.

Postup:

Mäso a slaninu zomelieme, pridáme soľ, pretlačený cesnak, namočené a vytla­čené žemle, mleté čierne korenie a surové vajcia. Všetko spolu dobre premiešame a dáme na dosku, kde mäsovú zmes trochu roztlačíme. Do stredu poukladáme vajcia uvarené na tvrdo a mokrými rukami sformujeme podlhovastú šišku, ktorú dáme upiecť na pekáč s rozpáleným olejom. Podlievame len vtedy, ak mäso nepustí dosť šťavy. Počas pečenia polievame vlastnou šťavou. Upečenú fašírku vyberieme. Výpek zaprášime múkou, opražíme, pridáme postrúhanú citrónovú kôru, nadrob­no posekané uhorky a trocha horčice, hneď zalejeme smotanou a povaríme na hladkú omáčku. Fašírku pokrájame a uložíme na misu.

Podávame s ryžou. Omáčku podávame osobitne v omáčniku.