Hľadaj recept

Vyprážané bravčové rezne

Potrebujeme:

6 rezňov z bravčového stehna, soľ, 2 lyžice kyslej smotany, strúhanka, olej.

Cestíčko: 3 vajcia, 10 g hladkej múky.

 

Postup:

Cestíčko: Z bielkov ušľaháme sneh, pridávame po jednom žĺtky a šľaháme. Nakoniec zľahka vmiešame hladkú múku.

Umyté mäso naklepeme, osolíme a necháme stáť 1 hodinu. Pred vyprážaním každý rezeň potrieme smotanou a zľahka obalíme jemnou strúhankou. Strúhanku nevtláčame do mäsa, ale naopak, zvyšnú strúhanku strasieme. Potom rezne po­mocou lyžičky natrieme cestíčkom a v horúcom oleji vypražíme do ružova.