Potrebujeme:

500 g hovädzej roštenky, soľ, 200 g údenej slaniny, olej, 1 cibuľa, mletá červená paprika, 2 dl smotany, 10 g hladkej múky.

Postup:

Umytú a osušenú roštenku pokrájame na plátky, ktoré naklepeme a osolíme. Slaninu pokrájame na menšie hranolčeky. Na každý plátok roštenky dáme hranol­ček slaniny, zvinieme a previažeme alebo spojíme kovovými ihlicami. Závitky prudko opečieme na oleji zo všetkých strán, pridáme nadrobno posekanú cibuľu, zaprášime mletou červenou paprikou, trocha podlejeme a prikryté dusíme. Počas dusenia občas podlejeme horúcou vodou. Mäkké závitky vyberieme, do šťavy za­miešame smotanu rozhabarkovanú s múkou a povaríme na hladkú omáčku.

Podávame s haluškami.