Potrebujeme:

400 g hovädzej sviečkovice, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej, 100 g rokfortu, 1 lyžička rastlinného masla, zelená petržlenová vňať posekaná nadrobno.

Postup:

Dobre odležanú sviečkovicu umyjeme, odblaníme a pokrájame na rezne, ktoré zľahka naklepeme tupou stranou noža, osolíme, okorení­me mletým čiernym korením, potrieme olejom, uložíme na seba a ne­cháme odležať v chladničke niekoľko hodín. Potom bifteky opečieme v rozohriatom rastlinnom oleji z každej strany 4 až 5 minút. Rokfort vymiešame s rastlinným maslom a so zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno. Na každý biftek dáme trocha vymiešaného rok­fortu a podávame.