Potrebujeme:

500 g hovädzieho stehna, soľ, mleté čierne korenie, 100 g slaniny, 3 vajcia, olej, 1 stredne veľká cibuľa, 10 g hladkej múky.

Postup:

Odležané hovädzie mäso nakrojíme pozdĺžne tak, aby vznikol podlhovastý plát. Potom ho z oboch strán naklepeme, osolíme a okoreníme. Po celom pláte rozložíme na plátky pokrájanú slaninu a do stredu dáme na tvrdo uvarené vajcia. Mäso zvinieme, previažeme a v pekáči na rozpálenom oleji prudko opečieme zo všetkých strán. Potom pridáme na kolieska pokrájanú cibuľu, trocha podlejeme, prikryjeme a v rúre za občasného podlievania dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, za stáleho miešania popražíme, podle­jeme vodou a uvaríme na hladkú omáčku. Mäso pokrájame na hrubšie plátky, ulo­žíme na misu a polejeme omáčkou.

Podávame s ryžou. Takto upravené mäso môžeme podávať aj na studeno.