Potrebujeme:

500 g hovädzieho mäsa zo stehna, soľ, mleté čierne korenie, 2 lyžičky horčice, 100 g zomletého bravčového mäsa, 2 stredne veľké cibule, 2 sladkokyslé uhorky, 70 g slaniny, 10 g hladkej múky, olej, 1 lyžica rajčiakového pretlaku, 1 dl smotany.

Postup:

Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, dobre naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Na každý rezeň rozotrieme tenkú vrstvu zomleté­ho a osoleného bravčového mäsa, uložíme tenké kolieska cibule, kúsok uhorky a prúžok slaniny. Rezne stočíme, previažeme niťou alebo spojíme kovovými ihlami a poprášime múkou. Takto pripravené závitky najprv opečieme zo všetkých strán na horúcom oleji, potom trocha podlejeme horúcou vodou, pridáme rajčiakový pretlak a prikryté pomaly udusíme. Mäkké závitky vyberieme a odstránime z nich nite alebo kovové ihlice. Do šťavy pridáme trocha horčice rozšľahanej v smotane, pomiešame a necháme prejsť varom. Závitky uložíme na misu a polejeme šťavou.

Podávame s dusenou ryžou.