Potrebujeme:

500 g hovädzieho mäsa zo stehna, soľ, horčica, mletá červená paprika, 100 g porciovaného tvrdého syra, 3 kyslé uhorky, olej, 1 lyžica rajčiakového pretlaku, 2 kyslé jablká, 1 dl kyslej smotany.

Postup:

Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na rezne, ktoré na okrajoch narežeme, osolíme a jednu stranu rezňov potrieme horčicou a posypeme mletou červenou paprikou. Do stredu horčicou natretého rezňa položíme tenký plátok syra a pásik kyslej uhorky, zvinieme a previažeme. Pripravené závitky opečieme na horúcom oleji zo všetkých strán, trocha podlejeme vodou a prikryté na miernom ohni udusíme do mäkka. Hotové závitky vyberieme a odstránime z nich niť. Do výpeku pridáme rajčiakový pretlak a postrúhané očistené jablká, podusíme a nakoniec zjemníme smotanou.

Podávame so šťavou a zemiakmi.