Potrebujeme:

600 g hovädzieho mäsa zo stehna, soľ, 2 lyžice horčice, 2 kyslé uhorky, olej, 40 g cibule, 150 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 10 g hladkej múky.

Postup:

Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na rezne, ktoré dobre naklepeme, osolíme a natrieme horčicou. Na každý rezeň dáme kúsok kyslej uhorky, zvinieme a previažeme niťou alebo spojíme kovovými ihlicami. Závitky prudko opečieme na rozpálenom oleji, trocha podlejeme a prikryté dusíme. Keď je mäso napoly mäkké, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a očistenú pokrájanú zeleninu, pod­lejeme horúcou vodou alebo vývarom z kostí a prikryté udusíme do mäkka. Mäkké závitky vyberieme a odstránime z nich niť alebo kovové ihly. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme, podlejeme vodou a ešte trocha povaríme.

Podávame s ryžou.