Potrebujeme:

500 g hovädzej roštenky, soľ, 40 g cibule, mleté čierne korenie, olej, 3 lyžice raj­čiakového pretlaku, 1 lyžica horčice, 10 g hladkej múky.

Postup:

Roštenku umyjeme, osušíme, pokrájame na rezy a na okrajoch narežeme. Potom ich naklepeme, osolíme, z oboch strán natrieme postrúhanou cibuľou a po­sypeme mletým čiernym korením, uložíme na seba a necháme do druhého dňa v chladničke. Odležané rezy potom opečieme na horúcom oleji, trocha podlejeme vodou a prikryté udusíme do mäkka. Ku koncu pridáme rajčiakový pretlak a hor­čicu rozmiešanú s vodou. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zaprášime múkou, popra­žíme, podľa potreby rozriedime vodou, povaríme, precedíme a nalejeme na mäso.