Potrebujeme:

750 g hovädzej sviečkovice, soľ, karí korenie, mleté čierne korenie, 1 dl červeného vína, 1 cibuľa, 100 g údenej slaniny, olej, 150 g bravčovej alebo teľacej pečene, 100 g šampiňónov, 1-2 dl kečupu, zelená petržlenová vňať, parmezán.

Postup:

Sviečkovicu odblaníme, umyjeme, osušíme a pokrájame na rezy, ktoré zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, pokropíme červeným vínom a odložíme asi na dve hodiny do chladničky. Cibuľu pokrájame na tenké kolieska, slaninu na tenké rezance a spolu na oleji opražíme. Pridáme pokrájanú pečeň a na miernom ohni pomaly opekáme. Potom pridáme očistené pokrájané šampiňóny, kečup a ešte dusíme, až kým šampiňóny nezmäknú. Nakoniec osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno posekanú zelenú petržlenovú vňať. Odležané rezy prudko opečieme na oleji, preložíme na teplú misu, polejeme kečupovou omáčkou a každú porciu posypeme parmezánom.

Podávame so špagetami.