Potrebujeme:

500 g hovädzej roštenky, soľ, mleté čierne korenie, 40 g údenej slaniny, 40 g tuku, chren, cvikla.

Postup:

Odblanenú umytú roštenku pokrájame na rezy, ktoré z oboch strán naklepe­me, na okrajoch narežeme, osolíme a okoreníme. Slaninu pokrájame na prúžky, opražíme na rozohriatom tuku, vyberieme a dáme na tanier na teplé miesto. Vo výpeku opečieme rezy mäsa z oboch strán, trocha podlejeme vodou a prikryté udusíme do mäkka. Počas dusenia občas podlievame. Keď je mäso mäkké, dáme ho na teplú misu, polejeme šťavou a na každý rez dáme opečený kúsok slaniny a trocha jemne postrúhaného chrenu s cviklou.

Podávame s opekanými zemiakmi.