Potrebujeme:

500 g hovädzieho mäsa zo stehna, soľ, 200 g kyslej kapusty, 2 cibule, 50 g údenej slaniny, mleté čierne korenie, 100 g hladkej múky, olej, 1 dl smotany.

Postup:

Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, vyklepeme a osolíme. Na každý rezeň dáme trocha kyslej kapusty poprekrajovanej na malé kúsky, koliesko cibule a kúsok slaniny, všetko okoreníme, zvinieme a previažeme niťou. Pripravené zá­vitky obalíme múkou, na rozpálenom oleji zo všetkých strán opečieme a vyberie­me. Do výpeku dáme nadrobno pokrájanú cibuľu, opražíme, podlejeme horúcou vodou, vložíme opečené závitky, prikryjeme a za občasného premiešania a podlievania udusíme do mäkka. Keď sú závitky mäkké, odstránime z nich nite a do šťavy zamiešame smotanu.

Podávame s ryžou.