Potrebujeme:

400 g zadného hovädzieho mäsa, soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžica horčice, 50 g hydinovej šunky, 2 sladkokyslé uhorky, 2 vajcia uvarené natvrdo, 1 cibuľa, rastlinný olej, zeleninový vývar, 200 g kalerábu gigant, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať.

Postup:

Očistené a umyté mäso pokrájame na plátky, ktoré naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a potrieme horčicou. Na každý plátok uložíme kúsok hydinovej šunky, plátok uhorky a štvrtku vajca uvareného natvrdo. Plátky zvinieme a previažeme niťou. Cibuľu poseka­nú nadrobno speníme na rozohriatom rastlinnom oleji, pridáme závitky, opražíme zo všetkých strán, podlejeme zeleninovým vývarom, prikryje­me a dusíme. Počas dusenia závitky obraciame a podľa potreby podlievame horúcim vývarom. Mäkké závitky vyberieme. Šťavu vydusíme na tuk, pridáme očistený, na hrubom strúhadle postrúhaný kaleráb gigant, opražíme, rozriedime vývarom, premiešame a povaríme 20 minút. Na­koniec pridáme zvyšky hydinovej šunky, uhoriek a uvareného vajcia pokrájané nadrobno, vložíme späť závitky zbavené nití, posypeme na­drobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou a servírujeme.