Potrebujeme:

500 g hovädzieho mäsa zo stehna, soľ, mleté čierne korenie, 60 g eidamského syra, 30 g slaniny, 1 stredne veľká cibuľa, 50 g tuku, 1 lyžica rajčiakového pretlaku, 10 g hladkej múky, 1 dl smotany.

Postup:

Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na tenké rezne, ktoré na okra­joch narežeme, naklepeme, osolíme a okoreníme. Na každý rezeň dáme plátok syra, trocha nadrobno pokrájanej slaniny a nadrobno posekanej cibule. Plátky zvi­nieme, spojíme niťou alebo kovovými ihlicami a na horúcom tuku zo všetkých strán opečieme. Potom trocha podlejeme vodou a prikryté dusíme. Neskôr pridáme rajčiakový pretlak a udusíme do mäkka. Mäkké závitky vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, chvíľu popražíme, podlejeme vodou a povaríme. Na­koniec primiešame smotanu. Omáčku pretrieme a vložíme do nej závitky, ktoré sme zbavili nití alebo kovových ihlíc.

Podávame s cestovinou.