Potrebujeme:

750 g hovädzej roštenky, soľ, mleté čierne korenie, 10 g hladkej múky, 70 g masla, 1 veľká cibuľa.

Postup:

Umyté a osušené mäso pokrájame na rezne, ktoré naklepeme a na okrajoch narežeme. Potom ich osolíme, okoreníme, obalíme v múke a v ho­rúcom oleji z každej strany prudko opečieme. Potom ich preložíme do kastróla, trocha podlejeme horúcou vodou a prikryté pomaly udusíme do mäkka. Počas du­senia podlievame horúcou vodou. Keď mäso zmäkne, pridáme k nemu maslo. Hotové roštenky posypeme na kolieska pokrájanou a opraženou cibuľou a polejeme šťavou z mäsa.

Podávame so zemiakovou kašou.