Potrebujeme:

500 g uvareného mäsa z hydiny, 3 strúčiky cesnaku, soľ, mleté biele korenie, 1 lyžička drvenej rasce, 1 žemľa, 1 dl mlieka, 1 vajce, olej.

Zelená fazuľka: 400 g sterilizovanej fazuľky, olej, 2 lyžice hladkej múky, 2,5 dl smotany, soľ, cukor, ocot, kôpor.

Postup:

Hydinové mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme pretlačený cesnak, osolíme, okoreníme a posypeme rascou. Pokrájanú žemľu namočíme v mlieku, vyžmýkame, pridáme k mäsu spolu s vajcom a dobre premiešame. Zo zmesi tvarujeme fašírky, ktoré vyprážame v rozohriatom oleji. Podávame s fazuľ­kou a zemiakmi.

Zelená fazuľka: Fazuľku aj so šťavou vložíme do hrnca a privedieme do varu. Z oleja a hladkej múky pripra­víme svetlú zápražku, zalejeme ju smotanou, premiešame a vmiešame do fazuľky. Ochutíme octom, cukrom, krátko povarí­me a podávame posypané pokrájaným kôprom.