Potrebujeme:

4 kačacie stehná, soľ, rasca, 250 g suchého hrachu, 120 g krúp, 1 cibuľa, 3-4 strúčiky cesnaku, majoránka, mleté čierne korenie, tuk na vymastenie pekáča.

Postup:

Očistené stehná posolíme, vložíme do pekáča, posy­peme rascou, podlejeme vodou a upečieme domäkka. Pri pečení stehná obraciame, polievame vypečenou šťavou a po­dľa potreby podlievame horúcou vodou. Dôkladne prepláchnutý a vopred namočený hrach uvaríme domäkka. Prepláchnuté krúpy uvaríme vo väčšom množstve vody domäkka, prepláchneme ich vodou a necháme odkvapkať. Potom ich zmiešame s hrachom, nadrobno nakrájanou a na oleji opraženou cibuľou, pridáme pretlačený cesnak, korenie a soľ. Do vymasteného pekáča rozložíme šolet, obložíme steh­nami a vo vyhriatej rúre zapečieme.