Potrebujeme:

1 kačka, olej, soľ, mleté čierne korenie, tymian, rozmarín, 200 g červenej šošovice, 200 g hnedej šošovice, 1 cibuľa, 1 mrkva, 30 g masla, petržlenová vňať, 2,5 dl červeného vína, 2 PL ovocného octu, 1 ČL solamylu.

Postup:

Kačku očistíme, rozporcujeme, opražíme na rozohriatom oleji, zalejeme 1,5 l vriacej vody, pridáme soľ, kore­nie, tymian, rozmarín a varíme asi 60 minút domäkka. Šošovi­cu preberieme, umyjeme a uvaríme. Mrkvu a cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno spolu s vňaťou. Víno, ocot a 2,5 dl výva­ru z kačky prevaríme. Uvarenú kačku posolíme, okoreníme, potrieme olejom, na pekáči prudko opečieme, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 35 minút do chrumkava. Mrk­vu a cibuľu opražíme na masle, pridáme scedenú šošovicu a podlejeme trochou vývaru z kačky rozmiešaným so solamylom. Povaríme 15 minút a dochutíme soľou, korením a pose­kanou vňaťou. Kačku podávame na šošovici, poliatu vínovou omáčkou a s knedľou.