Potrebujeme:

Dve väčšie spodné morčacie stehná, soľ, po lyžičke drvenej a celej rasce, 2 PL posekanej petržlenovej vňate a bazalky, 3 strúčiky cesna­ku, 4 PL olivového alebo repkového oleja, 300 g šampiňónov alebo iných čerstvých húb, hríby pravé, suchohríby, téglik kyslej pochúť­kovej smotany, bobkový list, zelenú čili pap­ričku, asi 1 kg zemiakov.

Postup:

Morčacie stehná umyjeme, osušíme, potrieme zmesou vymiešanou z lyžice poseka­ného petržlenu, lyžičky drvenej rasce, jed­ného strúčika popučeného cesnaku, polovice oleja a necháme v chlade odležať aspoň tri ho­diny. Poukladáme na pekáč a dáme do pred­hriatej rúry piecť. Občas podlejeme trochou horúcej vody. Zemiaky očistíme, pokrájame na polovičky alebo štvrtky, zalejeme horúcou vodou a necháme vrieť asi päť minút. Scedíme ich, pridáme do pekáča k morčacím stehnám, premiešame s výpekom, podľa potreby poso­líme, posypeme celou rascou a spolu pečie­me, až sú zemiaky a mäso mäkké a zlatisté. Po­dľa potreby pri pečení podlievame. Na zvyšnom oleji papričku pokrájanú nadrobno, bobkový list, pokrájané huby, popražíme, máličko podlejeme a dusíme domäkka. Vmieša­me kyslú smotanu, petržlenovú vňať, posolí­me a necháme len krátko zovrieť. Podávame s mäsom pokrájaným na plátky a pečenými zemiakmi. Huby môžeme podávať aj samostatne s chle­bom.