Potrebujeme:

1 morka, soľ, 1 pomaranč, 3 vajcia, 100 g vlašs­kých orechov, 1 dl kyslej smotany, 1 ČL postrúhanej pomaran­čovej kôry, štipka mletého klinčeka, na hrot ČL škorice a ďum­biera, 1 ČL mletého bieleho korenia, strúhanka na zahustenie plnky, 2 dl sladkej smotany, 1 PL horčice, 0,5 dl pomarančo­vého likéru, 50 g masla.

Postup:

Morku očistíme, umyjeme, posolíme a na niekoľko hodín dáme na chladné miesto. Rozšľahané vajcia zmiešame s mletými orechmi, kyslou smotanou, klinčekom, škoricou, ďumbierom, korením, soľou, strúhankou, s očisteným, na drobné kocky nakrájaným pomarančom a postrúhanou kô­rou. Plnka musí byť hustá, podľa potreby zahustíme strúhan­kou. Plnkou naplníme brušnú dutinu morky a zašijeme. Vložíme ju do pekáča, polejeme sladkou smotanou rozšľahanou s likérom, horčicou a štipkou soli, obložíme plátkami masla, prikryjeme a vo vyhriatej rúre pečieme domäkka. Počas peče­nia polievame šťavou a podľa potreby podlievame horúcou vodou. Potom odkryjeme a za častého polievania výpekom necháme sčervenieť. Morku podávame nakrájanú na plátky spolu s plnkou, poliatu šťavou, s ryžou a ozdobenú kúskami pomaranča. Morku pečieme toľkokrát 40 minút koľko kilogramov váži.