Potrebujeme:

Prsia z väčšieho moriaka, soľ, vegeta, rastlinný olej, 3 póry, 300 g čerstvých húb, drvená rasca, 4 vajcia, zelená petržlenová vňať, zeleninový vývar.

Postup:

Prsia z moriaka vykostíme a rozrežeme na široký plát, ktorý zľahka naklepeme, osolíme, posypeme vegetou, pokvapkáme troškou rastlinné­ho oleja, naplníme plnkou a zvinieme. Roládu previažeme hrubou niťou, opečieme v rozohriatom rastlinnom oleji zo všetkých strán, podlejeme zeleninovým vývarom a upečieme vo vyhriatej rúre do mäkka.

Plnka: Na rozohriatom oleji speníme očistené a na kolieska pokrájané póry, pridáme očistené a na plátky pokrájané čerstvé huby, drvenú rascu, soľ a krátko opražíme. Vmiešame rozšľahané vajcia so zelenou petržle­novou vňaťou posekanou nadrobno a miešame, až kým sa vajcia s hubami nezrazia. Hotové morčacie prsia pokrájame na plátky a podávame.