Potrebujeme:

500 g vykosteného, vrchného morčacieho stehna, soľ, mleté čierne korenie, 150 g prerastenej údenej slaniny nakrájanej na plátky, olej, 500 g zemiakov uvarených v šupke, tymian, 2 červené cibule, 1 paprika, 2 strúčiky cesnaku, 2 dl sladkej smotany, 1 PL sladkej mletej papriky, 100 g tvrdého syra.

Postup:

Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na hrubšie pási­ky o veľkosti 8x3 cm, posolíme, okoreníme a obalíme plátka­mi slaniny. Na rozohriatom oleji opečieme z každej strany, pri­kryjeme a vo vlastnej šťave dusíme 20 minút. Do zapekacej misy vložíme očistené zemiaky nakrájané na štvrťky, posype­me posekaným tymianom, cibuľou nakrájanou na osminky, paprikou nakrájanou na kocky, cesnakom nakrájaným na plátky, posolíme, polejeme 1 dl oleja a premiešame. Potom obložíme mäsom a vo vyhriatej rúre zapekáme 15 minút. Smotanu rozšľaháme s mletou paprikou, postrúhaným syrom, vylejeme na zapečené mäso, vložíme späť do rúry a ešte asi 10 minút zapekáme.