Potrebujeme:

400 g rajčiakov, 200 g šampiňónov, 200 g cukiet, 500 g kura­cích stehien, 2 cibule, olej, 2,5 dl bieleho vína, 2 strúčiky ces­naku, 2 ČL provensálskeho korenia, soľ, korenie, štipka čili korenia, 200 g kyslej smotany.

Postup:

Rajčiaky v spodnej časti do kríža narežeme, sparíme v horúcej vode, prudko ochladíme, ošúpeme, rozpolíme, zbavíme jadier a nakrájame na mesiačiky. Šampiňóny očistí­me, odkrojíme konce nožičiek a nakrájame. Umyté cukety nakrájame na hrubšie plátky. Mäso umyjeme, vykostíme, na­krájame na väčšie kocky. Nadrobno nakrájanú cibuľu opraží­me na oleji, pridáme kúsky mäsa a za stáleho miešania ope­čieme zo všetkých strán. Zalejeme vínom a 3 minúty dusíme. Potom pridáme šampiňóny, cukety, rajčiaky, pretlačené strúč­ky cesnaku, korenie, provensálske a čili korenie, posolíme, okoreníme a prikryté dusíme 45 minút. Nakoniec zahustíme smotanou rozšľahanou s trochou vody a krátko povaríme.