Potrebujeme:

1,5-2 kg kapra, soľ, maslo, mletá červená paprika, 250 g ryže, 0,5 l kyslej smotany, zelená petržlenová vňať.

Postup:

Kapra očistíme, pokrájame a osolíme. Ohňovzdornú misu alebo pekáč vy­mastíme polotuhým maslom, na dno do stredu poukladáme pokrájané porcie  kapra, poprášime ich mletou červenou paprikou, okolo rozložíme napoly uvarenú ryžu, zalejeme polovičnou dávkou smotany a v stredne teplej rúre pečieme prikryté asi 40 minút. Počas pečenia polievame zvyšnou smotanou. Na koniec ozdobíme posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.