Potrebujeme:

4 pstruhy, soľ, 1 cibuľa, rastlinný olej, kyslejších jabĺk, 0,2 l bieleho vína, postrúhaný muškátový oriešok, 1 lyžica nadrobno posekanej zelenej petržlenovej vňate, 0,1 l smotany.

Postup:

Vyčistené pstruhy umyjeme, osušíme osolíme a necháme na chladnom mieste postáť 30 minút. Očistenú cibuľu posekáme nadrobno, speníme na rozohriatom oleji, pridáme odležané pstruhy a prudko opečieme. Jablká očistíme, zbavíme jadrovníkov, pokrájame na tenké plátky a pridáme k pstruhom. Potom všetko podlejeme vínom, ochutíme postrúhaným muškátovým orieškom a nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou, prikryté udusíme do mäkka. Nakoniec zjemníme smotanou.