Potrebujeme:

Nálev: 1 l vody, 400 g cukru.

Na prípravu čerešňového kompótu môžeme použiť všetky druhy čerešní.

Postup:

Pred zaváraním plody preberieme, odstopkujeme a umyje­me. Ak sú červivé, ponoríme ich do teplej vody. Keď larvy vylezú, opláchneme ich studenou vo­dou a uložíme do pohárov  mierne potlačíme až po okraj pohára. Čerešne zalejeme pripraveným nálevom, poháre uzatvorí­me a sterilizujeme 20 minút pri teplote 80 - 85 °C alebo 10-15 minút pri 85 - 90 °C. Po sterilizácii kompóty ochladíme studenou vo­dou. Ak sú plody veľmi sladké, môžeme pri príprave nálevu na 1 kg cukru pridať 1/2 ČL kyseliny citrónovej.