Potrebujeme:

Nálev: 1 l vody, 600 - 700 g cukru.

Postup:

Egreše konzervujeme pred dozretím. Hneď po zbere ich spracujeme, odstránime okvetie a stopky. Potom ich roztriedime na dve veľkosti, umyjeme a necháme odkvapkať. Aby sa egreše nepopraskali poprepichujeme ich ihlou. Pri plnení mierne potláčame, zalejeme nálevom a uzatvorí­me. Plody zavarené v menších pohároch sterilizujeme 15 minút pri teplote 80 °C, vo väčších pohároch 20 mi­nút. Potom kompót ochladíme studenou vodou. Egreše musíme zavárať opatrne, pretože pôsobením vysokej teploty sa rozvárajú. Keď sa začnú plody rozvárať, sterilizáciu prerušíme. Ovocie môžeme zaliať aj horúcim nálevom, hneď uzavrieť a sterilizovať. V takomto prípade čas sterilizácie skrátime o 5 mi­nút.