Postup:

Na jablkový džem použijeme neprezreté a kyslejšie jablká. Nie sú vhodné sypké a sladké plody. Jablká ošúpeme, rozkrojíme, vykrojíme jadrovník, pokrájame na väčšie časti, ktoré ponoríme do vody okyslenej kyselinou cit­rónovou (na 1 l vody dáme 1 ČL kyseliny citrónovej). Keď máme ovocie pripravené, presladíme ho cukrom. Na 1 kg jabĺk dávame 600 - 800 g. Vrchná vrstva musí byť zasy­paná cukrom, aby plody nehnedli. Do každej várky počas varenia pridáme trochu kyseliny citrónovej alebo 1 ČL citró­novej šťavy. Horúci džem pred plnením do pohárov môžeme dochutiť pomarančovou esenciou alebo použijeme pomarančový koncentrát (1 dl džemu a 1 ČL koncentrátu).Po dovarení ešte horúce plníme do pohárov. Vhodné sú menšie poháre. Napĺňa­me ich takmer po okraj. Uzatvorené poháre prevrátime, aby sa dobre prichytilo viečko. Takto ich necháme 10-30 minút (podľa veľkosti pohára). Džem po uzavretí viečkom môžeme aj sterili­zovať 10 minút pri teplote 90 °C.