Postup:

Višne umyjeme, odstopkujeme a odkôstkujeme. 2/3 višní rozmixujeme alebo jemnejšie pomelieme a pridáme zvyšnú 1/3 odkôstkovaných plodov.

Na 1 kg višní použijeme 600 g cukru a 1 ČL kyseliny citrónovej, potom spolu premiešame a ne­cháme v chlade presladiť pár hodín. Džem treba variť s pektínom (pri použití sa riadime návodom). Po dovarení ešte horúce plníme do pohárov. Vhodné sú menšie poháre. Napĺňa­me ich takmer po okraj. Uzatvorené poháre prevrátime, aby sa dobre prichytilo viečko. Takto ich necháme 10-30 minút (podľa veľkosti pohára). Džem po uzavretí viečkom môžeme aj sterili­zovať 10 minút pri teplote 90 °C.