Potrebujeme:

80 g mletého bravčového mäsa,  85 g hovädzieho predného bez kosti,  15 g údenej slaniny bez kože,  20 g oleja,  300 g mlieka,  32 g žemlí,  8 g hladkej múky,  20 g cibule,  200 g bielej hlávkovej kapusty,  korenie,  soľ.

Postup:

Očistenú a umytú kapustu rozoberieme na listy, ktoré sparíme vriacou vodou naklepeme, naplníme plnkou, zvinieme a poukladáme na vymastený, pokrájanou slaninou vyložený pekáč. Dusíme pod pokrievkou v rúre s malým prídavkom vody asi 45 minút. Potom kapustové zvitky vyberieme, šťavu zaprášime múkou, rozriedime vodou, povaríme a zvitky znovu vložíme do šťavy.

Plnka:

Žemle namočíme v mlieku, vytlačíme, pomelieme s mäsom a cibuľou, osolíme, okoreníme muškátovým kvetom a zmes dobre premiešame.