Potrebujeme:

400 g polohrubej múky, trocha soli, 30 g práškové­ho cukru, citrónová kôra, 1 žĺtok, 2,5 dl mlieka, 1 uvarený zemiak, 5 lyžíc roztopeného masla alebo rastlinného tuku.

Kvások: 1 dl mlieka, 20 g droždia, 1 lyžica cukru.

Vanilkový krém: 5 dl mlieka, 2 žĺtky, 20 g hlad­kej múky, 30 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru.

Postup:

Múku so soľou preosejeme, pridáme cukor, postrúhanú citrónovú kôru, žĺtok rozmiešaný v mlieku, postrúhaný zemiak a roztopené vlažné maslo alebo tuk. Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme nakysnúť. Nakysnutý kvások prilejeme do múky a všetko spolu vypracujeme na neveľmi tuhé cesto (až kým sa nerobia bubliny), ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Potom z cesta berieme malou lyžičkou namočenou v roztopenom tuku kúsky vo veľkosti orecha a kladieme na vymastený plech. Boky buchtičiek potrieme roztopeným tukom, aby sa pri pečení nezlepili. Necháme ešte na plechu podkysnúť a v dobre vyhriatej rúre upečieme. Upečené podávame s vanilkovým krémom.

Vanilkový krém: Mlieko, žĺtky, múku, práškový a vanilkový cukor dobre premiešame a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.