Potrebujeme:

600 g hrubej múky, štipka soli, 300 g práškového cukru, 1,5 dl mlieka, 2 žĺtky, 20 g roztopeného masla, slivkový lekvár, 150 g roztopeného masla na poliatie, 120 g zomleté­ho maku alebo orechov a 120 g práškového cukru na posypanie.

Kvások: 0,5 dl mlieka, 30 g droždia, 10 g práško­vého cukru.

Postup:

Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť. V múke rozmiešame soľ a cukor, prilejeme žĺtky rozmiešané v mlieku, vlažné maslo a vykysnutý kvások. Cesto vareškou dobre vypracujeme a dáme kysnúť na teplé miesto. (Cesto rýchlo a ľahko vypracujeme v elektrickom miesiči.) Nakysnuté cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku prsta, okrúhlou formičkou povykrajujeme kolieska, na polovicu vykrojených koliesok položíme tuhý lekvár, prikryjeme ich prázdnymi kolieskami, okolo lekváru postláčame, znova vykrojíme a necháme podkysnúť. Väčšiu rajnicu dopoly naplníme vodou, na povrch priviažeme čistý obrúsok a zakryjeme. Keď voda začne vrieť, buchty poukladáme na obrúsok, prikryjeme ich miskou, ktorá rajnicu dobre utesní, aby neunikala para, a paríme 8 až 10 minút. Potom pichneme do buchty tenké drievko a keď sa cesto naň nelepí, buchty sú uparené. Povyberáme ich, dáme na misu, polejeme maslom a posype­me makom alebo orechmi a práškovým cukrom.