Potrebujeme:

600 g hrubej múky, štipka soli, 300 g práškového cukru, 1,5 dl mlieka, 2 žĺtky, 20 g roztopeného masla, ľubovoľné ovocie, 150 g roztopeného masla na po­liatie, tvaroh, príp. škorica a práškový cukor na posy­panie.

Kvások: 0,5 dl mlieka, 30 g droždia, 10 g práško­vého cukru.

Postup:

Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť. V múke rozmiešame soľ a cukor, prilejeme žĺtky rozmiešané v mlieku, vlažné maslo a vykysnutý kvások. Cesto vareškou dobre vypracujeme a dáme kysnúť na teplé miesto. (Cesto rýchlo a ľahko vypracujeme v elektrickom miesiči.) Nakysnuté cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku prsta, okrúhlou formičkou povykrajujeme kolieska, na polovicu vykrojených koliesok položíme ľubovoľné ovocie, prikryjeme ich prázdnymi kolieskami, okolo lekváru postláčame, znova vykrojíme a necháme podkysnúť. Väčšiu rajnicu dopoly naplníme vodou, na povrch priviažeme čistý obrúsok a zakryjeme. Keď voda začne vrieť, buchty poukladáme na obrúsok, prikryjeme ich miskou, ktorá rajnicu dobre utesní, aby neunikala para, a paríme 8 až 10 minút. Potom pichneme do buchty tenké drievko a keď sa cesto naň nelepí, buchty sú uparené. Uparené buchty polejeme maslom a posypeme tvarohom, príp. škoricou a práškovým cukrom.