Potrebujeme:

Cesto na rezance: 500 g hrubej múky, 1 vaj­ce, soľ, asi 2 dl vody.

600 g očistených jabĺk, trocha vody, 100 g roztopeného masla, 100 g práškového cukru, 30 g zomletých orechov.

Postup:

Na dosku preosejeme múku, urobíme do nej jamku, pridáme trocha soli, vajce a nožom spracúvame na cesto. Postupne prilievame vodu, a keď už máme všetko zmiešané a cesto dosť husté, vymiesime ho rukou dotuha. Za stáleho miesenia cesto sformujeme na bochník a necháme ho chvíľu odpočívať. Potom ho natenko vyvaľkáme (pri vaľkaní poprašujeme múkou) a necháme zaschnúť. Zaschnuté cesto pokrájame na širšie pásy, ktoré poukladáme na seba a pokrájame na také široké rezance, aké hrubé máme cesto. Pripravené rezance vhodíme do vriacej osolenej vody, zamiešame, a keď vyjdú na povrch, vyberie­me ich dierkovanou vareškou a necháme dobre odkvapkať. Vyvarené rezance môžeme preliať horúcou vodou. Vyvarené rezance polejeme roztopeným maslom. Očistené pokrájané jablká podlejeme trochu vodou a udusíme do mäkka. Udusené jablká dáme na rezance, posypeme cuk­rom a premiešame. Povrch posypeme zomletými orechmi a práškovým cukrom a hneď podávame.