Potrebujeme:

500 g múky, 4 vajcia, 1 PL soli, 150 g ementálskeho syra, 100 g cibule, zväzok pažítky, 50 g masla.

Postup:

Múku, vajce, soľ a 3/8 l vlažnej vody spracujeme na hladké cesto. Dáme odpoči­núť. Nastrúhame syr. Cibuľu očistíme, nakrája­me na kolieska a v utierke osušíme. Nakrájame pažítku. Prevaríme asi 3 l vody pri strednej tep­lote. Dosku, z ktorej budeme sádzať, oplách­neme v studenej vode. Dáme si na ňu trochu cesta a pomocou nožíka postupne sádžeme malé závitky. Uvarené „vrabčeky" scedíme, pre­miešame so syrom a udržiavame teplé. Maslo necháme vypražiť dohneda. Za neustáleho miešania na ňom cibuľu opražíme domedova. Pridáme k cestovinám, posypeme pažítkou.