Potrebujeme:

1 kg hladkej múky, 30 g droždia, trocha cukru, 8 dl mlieka, 5 žĺtkov, soľ, 1 dl oleja alebo 100 g masla, 2 kocky pokrmového stuženého tuku na vyprážanie.

Plnka: 250 g vareného hovädzieho alebo bravčového mäsa, 1 väčšia cibuľa, olej, soľ, mleté čierne korenie.

Postup:

Droždie rozmrvíme do trochy vlažného mlieka s cukrom a necháme vykysnúť. Múku preosejeme do misy, pridáme kvások, vlažné mlieko, žĺtky, soľ a olej alebo maslo. Vareškou vypracujeme hladké lesklé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Vykysnuté ešte raz vareškou prepracujeme a znova necháme chvíľu kysnúť. Potom cesto na doske rozvaľkáme a rozdelíme napoly. Na jednu polovicu cesta poukladáme kôpky mletého mäsa, prikryjeme ich druhou polovicou cesta a pomúčeným pohárom vykrajujeme kolieska tak, aby bola plnka v strede. Ak treba, okraje trocha stlačíme. Šišky necháme ešte kysnúť asi hodinu a potom ich v horúcom tuku vypražíme.

Plnka: Zomleté varené hovädzie alebo bravčové mäso zmiešame s opraženou cibuľou, so soľou a s mletým čiernym korením.