Potrebujeme:

350 g horkej čokolády, 6 vajec, 125 g kryš­tálového cukru, 50 g bielej čokolády, 100 ml smotany na šľahanie, nastrúhanú kôru z jed­ného pomaranča, oblátkové trubičky.

Postup:

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Medzitým vo veľkej mise rozšľaháme žĺtky s cuk­rom a pomarančovou kôrou. Ušľaháme sneh z bielkov. Polovicu snehu pridáme do rozšľa­haných žĺtkov, potom rýchlo vmiešame rozta­venú čokoládu a zvyšok snehu, kým začne čokoláda tuhnúť. Zmes vlejeme do dvojlitrovej misky s priemerom 20cm, ktorú sme predtým vy­ložili fóliou. Na 2-3 hodiny vložíme do chladničky. Bielu čokoládu roztavíme vo vodnom kúpeli. V inom hrnci zohrejeme (nevaríme!) smotanu. Čokoládu odstavíme a postupne za stáleho miešania pridávame zohriatú smotanu, kým nevznikne hladká poleva. Musíme praco­vať rýchlo! Potom necháme vychladnúť a asi na hodinu dáme do chladničky. Po vychlad­utí polevu šľaháme do zhustnutia. Dezert vy­klopíme z misy (za pomoci fólie) a prelejeme ho polevou. Napokon ozdobíme trubičkami a po­dávame s kúskami čerstvého ovocia.