Potrebujeme:

150 g mandlí, 0,5 l sladkej smotany, 250 g masla, 150 g práškového cukru, 2 žĺtky, 1 ba­líček vanilkového cukru, 3 lyžičky rumu, 45 kusov piškót, trocha mlieka, polovica kompótového pohára ananásu, šľahačková smotana, stužovač, višne na ozdobenie.

Postup:

Mandle sparíme, olúpeme, zomelieme, polejeme sladkou smotanou a vymie­šame hustú kasičku. Maslo s cukrom vymiešame do peny, pridáme žĺtky, vanilkový cukor, rum a premiešame. Nakoniec pridáme mandľovú kasičku a všetko spolu vyšľaháme na hladký a spenený krém. Tortovú formu vypláchneme studenou vodou a vyložíme piškótami, ktoré sme trocha pokvapkali mliekom (nesmú byť rozmočené). Na piškóty natrieme vrstvu krému, naň poukladáme na malé kocky pokrájaný ananás. Potom znova uložíme piškóty, vrstvu krému, ananás a všetko prikryjeme piškótami. Mierne zaťažíme a dáme na noc do chladu. Pred podávaním tortu vyklopíme na plochú misu, povrch i boky potrieme šľahačkou ušľahanou so stužovačom a navrch ozdobne poukladáme kúsky ananásu a višne.