Potrebujeme:

250 g chudého tvarohu,  100 g šampiňónov,  2 vajcia,  30 g strúhaného ementálu,  1 stredná cibuľa,  1 PL citrónovej šťavy,  olej,  2-3 PL strúhanky,  1/2 KL prášku do pečiva,  1/2 KL mletej sladkej papriky,  štipka bieleho korenia a  muškátového orieška, solčanka,  soľ.

Postup:

Očistené šampiňóny nakrájame na tenké plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na panvici osmažíme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme šampiňóny a dusíme 5 minút. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Primiešame premiesený tvaroh a žĺtka vyšľahané so strúhaným syrom, strúhankou a práškom do pečiva. Hmotu ochutíme uvedenými koreninami a osolíme. Nakoniec primiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Hotovým cestom naplníme malú vymastenú formu („srnčí chrbát"), vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15-20 minút pri strednej teplote. Podávame s rajčiakovou omáčkou a hlávkovým šalátom.